“好品山東”里的“非遺寶藏”|一方山水一方寶 阿膠世界里展示三千年匠心工藝的傳承與發(fā)展
位于聊城的東阿縣東依泰山,南臨黃河,屬千年古縣。這里不僅有諸多文化古跡,亦有黃河文化、傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化等交相輝映。東阿縣是著名的阿膠之鄉(xiāng),曾經(jīng)家家戶戶熬膠制糕,空氣中膠香彌漫,阿膠也讓這片土地久負盛名。
2022年,東阿阿膠入選山東省首批“好品山東”名單。今天,“‘好品山東’里的‘非遺寶藏’”網(wǎng)絡(luò)主題活動帶領(lǐng)大家一起走進東阿縣,探訪國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承記憶——東阿阿膠的制作技藝,參觀阿膠世界,品鑒阿膠產(chǎn)品。
阿膠是以驢皮為原料,取阿井水,經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠,為名貴中藥。東阿縣是東阿阿膠的發(fā)源地,早在三千年前,東阿人就已經(jīng)阿膠生產(chǎn)的工藝。明代中后期,達到“婦孺皆通熬膠”的鼎盛時期。東阿阿膠傳統(tǒng)工藝包括整皮、化皮、熬膠、晾膠等九十九道工序,尤以熬膠、晾膠最為復雜,其間掛珠、砸油、吊猴等環(huán)節(jié)最顯功力,操作六七年才能摸索到制作竅門。一塊普通的東阿阿膠經(jīng)過九天九夜、九十九道工序,才能在水火相濟中成型。2008年,東阿阿膠制作技藝被列入國家級代表性非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。這項古老的傳統(tǒng)技藝也被大眾更廣泛的熟知。成立于1952年的東阿阿膠股份有限公司,延其技藝傳承歷史可追溯到嘉慶五年(1800年)的同興堂。多年來,東阿阿膠不斷促進質(zhì)量和效益的提升,帶動企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和科技創(chuàng)新。小小的一塊阿膠便擁有174項專利,一支復方阿膠漿擁有38項專利。
2022年,東阿阿膠股份有限公司憑借產(chǎn)品東阿阿膠、復方阿膠漿等成功入選首批“好品山東”焙烤食品及保健食品品牌名錄,在生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標準、藥理機制的創(chuàng)新研究等方面,東阿阿膠亦均取得重大成果,并不斷提升膠類中藥的產(chǎn)品和品牌。
在東阿縣,由國學大師季羨林題字的“中國阿膠博物館”,可謂開風氣之先,是我國首家以單一中藥品種為主題的專題性博物館,也是國內(nèi)唯一的阿膠博物館。
從阿膠的起源到藥理,從原料到水源再到黑驢的養(yǎng)殖,從傳統(tǒng)的生產(chǎn)場景到現(xiàn)代化的精密設(shè)備,從神農(nóng)氏、孫思邈、張仲景、李時珍到現(xiàn)代國醫(yī)大師,從詩詞歌賦到名家藥方,從商代到現(xiàn)在,從晏子治阿到曹植封王……穿梭在中國阿膠博物館的古今展廳里,就像徜徉在東阿阿膠的千年歷史長河中一樣,伴隨著千余件文物,一幅跨越千年的阿膠文化長卷徐徐鋪展開來。
與博物館緊鄰的東阿阿膠世界帶給人的則是一場味、視、嗅、聽、觸的全方位沉浸式體驗。從藍帽子阿膠棗生產(chǎn)線到桃花姬生產(chǎn)車間,再到復方阿膠漿車間、東阿阿膠車間以及阿膠煉膠車間……沿著東阿阿膠各類產(chǎn)品生產(chǎn)車間的長廊一路走來,濃濃的棗香以及中草藥的香味彌漫在空中,讓人在驚呼“好香”的同時,忍不住猛吸兩下。
透過透明的玻璃,記者看到,各類產(chǎn)品的生產(chǎn)車間里都配有半自動化設(shè)備——智能機器臂。在藍帽子阿膠棗的生產(chǎn)車間里,流水線兩邊分列著的機器手臂,熟練地為傳輸帶上的阿膠棗排隊,以便后續(xù)更好更便捷地進行包裝;在桃花姬的生產(chǎn)車間里,分列傳輸帶兩旁的機器手臂,互相查缺補漏,為一盒盒桃花姬貼著標簽……
除了生產(chǎn)工序的創(chuàng)新,東阿阿膠還一直重視“品牌煥新”和產(chǎn)品創(chuàng)新。11月7日,在上海舉辦的第二屆中華老字號創(chuàng)新發(fā)展大會上,東阿阿膠被列入首批中華老字號守正創(chuàng)新案例。從阿膠塊、到阿膠阿膠紅棗汁的軟糖,再到含有阿膠精華的美妝產(chǎn)品,東阿阿膠已經(jīng)開發(fā)出了百余種的產(chǎn)品。東阿阿膠在守正創(chuàng)新中引領(lǐng)中式滋補品類發(fā)展,擦亮“好客山東 好品山東”的亮麗名片。
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